Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte lorraine
- Pâte brisée : 2 disques
- Poitrine de porc fumée : 150 g (en dés ou en lardons)
- Oignon : 1 (émincé)
- Oeufs : 3
- Crème fraîche épaisse : 250 ml
- Noix de muscade : 1 pincée
- Beurre : pour la poêle
- Sel et poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Tourte lorraine
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajouter la poitrine de porc fumée et faire dorer légèrement.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Étaler un disque de pâte brisée dans un moule à tarte beurré, en laissant un bord suffisant pour fermer la tourte.
- Répartir le mélange oignon et poitrine de porc sur la pâte.
- Verser le mélange d'oeufs et de crème sur la garniture.
- Couvrir avec le deuxième disque de pâte brisée et sceller les bords.
- Faire une petite cheminée au centre de la tourte pour laisser échapper la vapeur.
- Enfourner pour environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
Origines de Tourte lorraine
La Tourte lorraine est un plat rustique originaire de la région Lorraine en France. Elle se distingue par son utilisation de produits locaux comme la poitrine de porc fumée et la crème fraîche. C'est une recette ancestrale qui se transmet de génération en génération, symbolisant le patrimoine culinaire de cette région.
Quelles occasions pour Tourte lorraine
La Tourte lorraine est idéale pour un dîner en famille, un pique-nique ou lors d'un repas festif. Elle est appréciée pour son côté convivial et nourrissant, et peut être servie aussi bien chaude que froide.