Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Truffade aveyronnaise traditionnelle
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de tomme fraîche
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 250 g de lard
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Truffade aveyronnaise traditionnelle
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et les lardons.
- Quand elles sont dorées, ajoutez l'ail haché.
- Coupez la tomme fraîche en morceaux et ajoutez-la aux pommes de terre.
- Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe bien les pommes de terre.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Servez bien chaud.
Origines de Truffade aveyronnaise traditionnelle
La truffade est un plat rustique issu des régions montagneuses du Massif central en France, notamment de l'Aveyron. C'est un plat traditionnel qui était consommé par les agriculteurs pour les réchauffer pendant les longues journées froides de travail.
Quelles occasions pour Truffade aveyronnaise traditionnelle
La truffade est parfaite pour un repas familial ou entre amis, idéalement en hiver ou lors d'un repas convivial. C'est un plat qui évoque la convivialité et le partage autour de la table.