Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tsukemono de radis daikon
- 1 Radis daikon
- 30 g de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 piment rouge séché, émincé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Étapes de réalisation de la recette Tsukemono de radis daikon
- Laver et peler le radis daikon.
- Découper le daikon en fines tranches ou en lanières.
- Saupoudrer de sel et laisser reposer 1 heure pour dégorger l'eau.
- Rincer le daikon à l'eau froide puis sécher avec un torchon propre.
- Mélanger le sucre, le vinaigre de riz, le piment émincé, les graines de sésame et la sauce soja dans un bol.
- Placer les tranches de daikon dans le mélange et assurer qu'elles sont bien enrobées.
- Laisser mariner pendant au moins 24 heures.
Origines de Tsukemono de radis daikon
Le Tsukemono de radis daikon est un type de pickles traditionnels japonais. Ils sont réalisés en faisant mariner des légumes dans du sel, du vinaigre, ou une sauce à base de soja. Les Tsukemono sont souvent servis comme garniture pour accompagner les repas, valorisant l'importance de la saisonnalité et de la conservation des légumes en cuisine japonaise.
Quelles occasions pour Tsukemono de radis daikon
Cette recette de Tsukemono de radis daikon est idéale comme accompagnement pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à un repas. Elle convient parfaitement à l'apéritif ou pour agrémenter des plats typiques japonais au quotidien.