Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Variations de Saint-Jacques au foie gras
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200 g de foie gras de canard cru
- 4 tranches de truffe (facultatif)
- 50 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Huile d'olive
Etapes de réalisation de la recette Variations de Saint-Jacques au foie gras
- Nettoyer les noix de Saint-Jacques et retirer le corail.
- Couper le foie gras en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Assaisonner les Saint-Jacques et le foie gras avec de la fleur de sel et du poivre.
- Faire chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté.
- Baisser le feu et ajouter les tranches de foie gras dans la poêle. Les laisser dorer quelques secondes de chaque côté.
- Dresser les noix de Saint-Jacques et le foie gras sur des assiettes chaudes, décorer avec des tranches de truffe si désiré.
Origines de Variations de Saint-Jacques au foie gras
La recette des Saint-Jacques au foie gras trouve ses origines dans la gastronomie française, combinant deux produits luxueux et délicats pour créer un plat raffiné.
Quelles occasions pour Variations de Saint-Jacques au foie gras
Ce plat est particulièrement approprié pour des occasions telles que les repas de fête, les dîners romantiques ou pour célébrer une grande occasion.