Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté aux carottes et au céleri
- 500g de carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté aux carottes et au céleri
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Laver et découper la branche de céleri en morceaux.
- Éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri à la casserole et faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Mixer le tout en utilisant un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème, saler et poivrer, puis réchauffer si nécessaire.
- Servir chaud.
Origines de Velouté aux carottes et au céleri
Le velouté aux carottes et au céleri est une recette de soupe traditionnelle de la cuisine française, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Ce type de velouté fait partie des classiques réconfortants de la gastronomie française.
Quelles occasions pour Velouté aux carottes et au céleri
Ce velouté convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger, notamment en automne ou en hiver. Il peut également être servi comme entrée dans un repas plus élaboré ou pour un repas convivial en famille ou entre amis.