Recette Velouté butternut, radis noir et patate douce

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté butternut, radis noir et patate douce

• 1 butternut
• 1 radis noir
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté butternut, radis noir et patate douce

1. Préparer les légumes en les épluchant et les coupant en dés.
2. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une grande casserole avec le beurre.
3. Ajouter les dés de butternut, de patate douce et de radis noir à la casserole, et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
4. Couvrir les légumes avec le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
6. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis cuire encore quelques minutes.
7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servir chaud, éventuellement garni d'un peu de crème et d'herbes fraîches.

Origines de Velouté butternut, radis noir et patate douce

Ce velouté est une variation de soupe traditionnelle française qui intègre le butternut, un type de courge très apprécié pour sa chair tendre et sucrée. Cette recette marie des racines et légumes d'automne typiques de la cuisine française, avec une touche de créativité grâce au radis noir qui ajoute une saveur piquante et originale.

Quelles occasions pour Velouté butternut, radis noir et patate douce

Ce velouté est parfait pour un repas quotidien réconfortant, mais il peut également constituer une entrée élégante lors d'un dîner entre amis ou pour un déjeuner familial, surtout durant la saison automnale où ces légumes sont à leur apogée.