Recette Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

• 500g de carottes
• 150g de lentilles corail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 20g)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, à convenance
• Poivre, à convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Épluchez et râpez le gingembre frais.
4. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les carottes, le gingembre râpé, et les lentilles corail, puis mélangez.
6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les lentilles soient tendres.
8. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
9. Salez et poivrez à votre goût.
10. Servez chaud.

Origines de Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

Cette recette est une variation moderne du classique velouté de carottes inspirée de la cuisine française, enrichie ici par les lentilles corail et le gingembre qui apportent une touche d'exotisme et de douceur, ainsi que de la consistance et des saveurs supplémentaires au plat.

Quelles occasions pour Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

Ce velouté convient parfaitement pour un repas quotidien, en entrée lors d'un dîner entre amis ou pour un repas léger et réconfortant.