Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté d'avocat
- 2 avocats mûrs
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème fraîche
- Jus d'un citron
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté d'avocat
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair avec une cuillère.
- Pressez le jus du citron.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la chair d'avocat et faites-la revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Intégrez la crème fraîche et mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud ou froid selon la saison.
Origines de Velouté d'avocat
Ce velouté est une création moderne inspirée des cuisines française et latino-américaine, combinant la douceur de l'avocat et la fraîcheur du citron.
Quelles occasions pour Velouté d'avocat
Ce velouté peut être servi lors d'un dîner léger, d'un déjeuner d'été, pour un repas végétarien ou même lors d'un brunch.