Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté d'endives roquefort au thermomix
- 500 g d'endives
- 150 g de roquefort
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 500 g de lait
- 300 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, à discrétion
- Poivre, à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Velouté d'endives roquefort au thermomix
- Laver et découper les endives en morceaux.
- Les placer dans le bol du Thermomix et ajouter le beurre. Programmer 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajouter la farine, mélanger 1 minute, 70°C, vitesse 2.
- Incorporer le lait, l'eau et le cube de bouillon. Cuire 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, ajouter le roquefort coupé en morceaux et mixer 30 secondes, vitesse progressivement jusqu'à 6 pour obtenir un velouté onctueux.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Servir chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
Origines de Velouté d'endives roquefort au thermomix
Le velouté d'endives au roquefort est une soupe onctueuse qui associe la douce amertume de l'endive avec le caractère du fromage roquefort. C'est une recette de région française, où tant l'endive que le roquefort sont des produits emblématiques.
Quelles occasions pour Velouté d'endives roquefort au thermomix
Ce velouté est particulièrement approprié pour les dîners en famille, les repas festifs comme Noël et les déjeuners dominicaux. Il offre une entrée chaude réconfortante et élégante qui peut ouvrir un repas distingué.