Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté d'oseille
- 100 g d'oseille
- 50 g de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 pommes de terre moyennes
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 150 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté d'oseille
- Laver et équeuter l'oseille, puis la hacher grossièrement.
- Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire suer l'oignon sans le colorer.
- Ajouter les pommes de terre et l'oseille, puis verser le bouillon. Assaisonner avec sel et poivre.
- Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer le tout en velouté à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Remettre la casserole sur le feu et incorporer la crème fraîche en remuant.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Velouté d'oseille
Le velouté d'oseille est un potage classique de la cuisine française, apprécié pour son goût légèrement acidulé et sa texture onctueuse. Il trouve ses racines dans la gastronomie française où l'oseille était traditionnellement utilisée pour ses propriétés médicinales et gustatives.
Quelles occasions pour Velouté d'oseille
Ce velouté est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Il est particulièrement apprécié au printemps et en été, lorsque l'oseille est en saison. C'est également un choix élégant pour un repas raffiné ou un dîner entre amis.