Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de bolets
- 500 g de bolets frais
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil haché pour la décoration
Etapes de réalisation de la recette Velouté de bolets
- Nettoyez les bolets en les brossant délicatement et coupez-les en morceaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de bolets et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servez chaud, garni de persil haché.
Origines de Velouté de bolets
Le velouté de bolets est une soupe riche et onctueuse qui trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle, souvent consommée durant les mois d'automne et d'hiver lorsque les bolets sont en saison.
Quelles occasions pour Velouté de bolets
Ce velouté est parfait pour réchauffer les soirées froides et convient pour de multiples occasions, allant des repas en famille aux dîners plus sophistiqués entre amis. Il est particulièrement apprécié pendant les mois d'automne et d'hiver.