Recette Velouté de bolets roux (pible)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de bolets roux (pible)

• 500g de bolets roux (pible) frais et nettoyés
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50g de beurre
• 1 litre de bouillon de volaille
• 100ml de crème fraîche
• Quelques branches de persil frais
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de bolets roux (pible)

1. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes.
3. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter les cubes de pommes de terre et les bolets. Faire revenir pendant quelques minutes.
5. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse.
7. Incorporer la crème fraîche et réchauffer le velouté sans le faire bouillir.
8. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. Servir chaud, garni de persil frais haché.

Origines de Velouté de bolets roux (pible)

Le velouté de bolets roux, également connu sous le nom de velouté de pible, est une recette traditionnelle française. Elle prend ses racines dans la cuisine régionale, où les bolets, un type de champignons forestiers, sont abondants et appréciés pour leur saveur riche et boisée.

Quelles occasions pour Velouté de bolets roux (pible)

Cette recette de velouté est parfaite pour diverses occasions, spécialement durant les périodes automnales lorsque les bolets sont en saison. Elle convient pour un repas familial, un dîner d'automne ou un déjeuner dominical, donnant une touche de chaleur et de convivialité à la table.