Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut
- 1 courge butternut moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Muscade (une pincée)
Etapes de réalisation de la recette Velouté de butternut
- Couper la butternut en deux, enlever les graines, éplucher et couper en cubes.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de butternut et faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème liquide, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Chauffer doucement, puis servir chaud.
Origines de Velouté de butternut
Le velouté de butternut, comme la plupart des soupes à la courge, trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle qui met à l'honneur les produits saisonniers. La courge butternut, un légume d'automne et d'hiver, est populaire dans de nombreuses cultures pour sa douceur et sa texture onctueuse une fois cuite.
Quelles occasions pour Velouté de butternut
Ce velouté est parfait pour un repas d'automne réconfortant, un dîner en famille ou tout simplement quand on a besoin d'un plat chaud et nourrissant en hiver.