Recette Velouté de butternut aux châtaignes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut aux châtaignes

• 1 courge butternut
• 200g de châtaignes précuites
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade

Étapes de réalisation de la recette Velouté de butternut aux châtaignes

1. Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
2. Émincez l'oignon et l'ail.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les dorer quelques minutes.
5. Intégrez les châtaignes et mouillez avec le bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
7. Mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
8. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
9. Servez chaud.

Origines de Velouté de butternut aux châtaignes

Le velouté de butternut aux châtaignes est un plat qui tire ses origines des cuisines européennes traditionnelles, particulièrement apprécié durant les saisons où ces ingrédients sont en abondance, soit l'automne et l'hiver.

Quelles occasions pour Velouté de butternut aux châtaignes

Cette recette est idéale pour des occasions telles qu'un dîner automnal, pour se réconforter durant l'hiver, lors des repas de fête ou pour un souper convivial entre amis.