Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et poire à la noisette
- 500 g de panais
- 2 poires mûres
- 50 g de noisettes
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et poire à la noisette
- Pelez et coupez les panais et les poires en morceaux.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les panais et les poires puis faites-les dorer quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le panais soit tendre.
- Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Concassez-les grossièrement.
- Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème, salez et poivrez à votre convenance. Chauffez le tout sans faire bouillir.
- Servez le velouté chaud, garni de noisettes concassées.
Origines de Velouté de panais et poire à la noisette
Ce velouté est une recette d'inspiration européenne qui mélange les saveurs sucrées et terreuses des panais et des poires avec la touche croquante et gourmande des noisettes. C'est un plat réconfortant qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle mais s'est modernisé avec l'ajout de fruits.
Quelles occasions pour Velouté de panais et poire à la noisette
Ce plat raffiné et savoureux peut être proposé comme entrée pour un dîner en famille ou lors de repas festifs. Il est particulièrement adapté en automne et en hiver, moment de la saison des panais et des poires, offrant ainsi une expérience saisonnière et chaleureuse.