Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de topinambours et chips de chorizo
- 500 g de topinambours
- 100 g de chorizo
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de topinambours et chips de chorizo
- Éplucher et couper les topinambours en morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Ajouter les topinambours et faire revenir quelques instants.
- Verser le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les topinambours soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème liquide et assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Couper le chorizo en fines tranches et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les chips soient croustillantes.
- Servir le velouté chaud, garni des chips de chorizo.
Origines de Velouté de topinambours et chips de chorizo
Le velouté de topinambours est une soupe onctueuse d'origine française, souvent appréciée pour sa douceur et son goût subtil de noisette. L'ajout de chips de chorizo, qui est une charcuterie épicée originaire d'Espagne, apporte une touche de caractère et de croustillant à cette recette.
Quelles occasions pour Velouté de topinambours et chips de chorizo
Cette recette est idéale pour un repas quotidien, un dîner convivial entre amis ou pour un repas de fête grâce à son mélange de saveurs et son aspect raffiné.