Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut aux noisettes
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légume
- 100 ml de crème fraîche
- Une poignée de noisettes concassées
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de butternut aux noisettes
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Placez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de butternut rôtis dans la casserole.
- Verser le bouillon de légume, portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Servez chaud et parsemez de noisettes concassées sur le dessus.
Origines de Velouté de butternut aux noisettes
Le velouté de butternut est une soupe crèmeuse qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française, où l'on privilégie les produits de saison. Les noisettes ajoutent une touche automnale et un croquant agréable qui contraste bien avec la douceur de la courge.
Quelles occasions pour Velouté de butternut aux noisettes
Ce velouté est parfait pour réchauffer les soirées d'automne et d'hiver, en entrée lors d'un dîner familial ou entre amis. C'est aussi un plat de choix pour une soirée confortable, apportant réconfort et chaleur.