Recette Velouté de butternut et carottes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut et carottes

• 1 butternut de taille moyenne
• 3-4 carottes moyennes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade

Étapes de réalisation de la recette Velouté de butternut et carottes

1. Épluchez et coupez le butternut et les carottes en cubes.
2. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les cubes de butternut et de carotte, faites les revenir quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez les légumes avec le bouillon jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
7. Ajouter la crème fraîche, la muscade, salez et poivrez à votre convenance, puis remuez bien.
8. Laissez mijoter le velouté pendant quelques minutes avant de servir.

Origines de Velouté de butternut et carottes

Cette soupe onctueuse trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle européenne, avec une influence particulère de la cuisine française où les veloutés à base de courges et de légumes racines sont très populaires durant les saisons froides.

Quelles occasions pour Velouté de butternut et carottes

Le velouté de butternut et carottes est idéal pour un repas réconfortant en automne ou en hiver. Il s'adapte à de nombreuses occasions telles que les dîners en famille, les repas festifs, ou encore comme entrée légère lors d'un repas entre amis.