Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de poireaux aux lardons
- Poireaux : 3
- Lardons : 150 g
- Beurre : 20 g
- Oignons : 2
- Pommes de terre : 2
- Bouillon de légumes : 1 L
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de poireaux aux lardons
- Laver et émincer les poireaux.
- Dans une casserole, faire revenir les lardons et les oignons émincés dans le beurre.
- Ajouter les poireaux et les faire suer.
- Incorporer les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de poireaux aux lardons
Le velouté de poireaux aux lardons est une variante de la traditionnelle soupe de poireaux qui est un classique de la cuisine française. Cette version gourmande avec des lardons trouve son origine dans la cuisine de terroir, où l'on aime marier les légumes de saison avec des produits issus de la charcuterie pour en relever le goût.
Quelles occasions pour Velouté de poireaux aux lardons
Ce velouté est parfait pour un dîner familial, un déjeuner de travail, ou comme réconfort lors des froides journées d'hiver. Il peut également servir d'entrée élégante lors d'un repas de fête.