Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron et carottes
- 800 g de potiron
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
- Pincée de muscade
Étapes de réalisation de la recette Velouté de potiron et carottes
- Éplucher et couper le potiron et les carottes en morceaux.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter le potiron et les carottes, puis les faire dorer légèrement.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et muscade puis remuer.
- Réchauffer le velouté avant de servir.
Origines de Velouté de potiron et carottes
Le velouté de potiron et carottes est une soupe traditionnelle de la cuisine française, souvent appréciée durant la saison automnale lorsque ces légumes sont à leur apogée. Son origine peut être attribuée à la cuisine paysanne qui mettait en valeur les produits du terroir.
Quelles occasions pour Velouté de potiron et carottes
Ce velouté est idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches d'automne, et est parfait comme entrée lors d'un dîner en famille ou pour un déjeuner léger et sain.