Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut et châtaignes
- 1 butternut moyen
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de butternut et châtaignes
- Épluchez et coupez le butternut en cubes.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les cubes de butternut, l'ail, les châtaignes, le sel et le poivre.
- Couvrez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
- Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Incorporez la crème liquide et réchauffez le velouté.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Origines de Velouté de butternut et châtaignes
La recette du velouté de butternut et châtaignes est une variante saisonnière des soupes traditionnelles de la cuisine française, incorporant les produits d'automne et d'hiver typiques des régions tempérées. Les châtaignes, autrefois appelées 'pain des pauvres', sont appréciées pour leur saveur douce et leur richesse nutritionnelle, tandis que la courge butternut offre une texture veloutée et un goût légèrement sucré.
Quelles occasions pour Velouté de butternut et châtaignes
Cette recette convient parfaitement pour un dîner d'automne réconfortant, un repas de fêtes comme Thanksgiving ou Noël, ou simplement pour un déjeuner chaleureux en famille ou entre amis.