Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la pomme et au bacon
- 500g de panais
- 1 pomme
- 150g de bacon
- 1 oignon
- 750ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème liquide
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la pomme et au bacon
- Pelez et coupez les panais en morceaux. Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et coupez la pomme en dés.
- Faites revenir l'oignon avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais et les dés de pomme, puis faites-les revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les et réservez.
- Une fois les panais cuits, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème liquide et réchauffez le velouté. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
- Servez le velouté dans des bols et ajoutez des morceaux de bacon grillés sur le dessus.
Origines de Velouté de panais à la pomme et au bacon
Le velouté de panais est une soupe crémeuse issue de la cuisine européenne, où le panais est un légume racine apprécié pour son goût sucré. L'ajout de pomme apporte une touche d'acidité et de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la saveur du panais, tandis que le bacon offre une note fumée et croquante. Cette recette se prête bien aux variations régionales et à l'ajout d'ingrédients locaux, ce qui en fait un plat convivial et réconfortant, idéal pour les mois d'automne et d'hiver.
Quelles occasions pour Velouté de panais à la pomme et au bacon
Ce velouté raffiné et réconfortant est parfait pour diverses occasions : il peut être servi comme entrée lors d'un dîner élégant entre amis, constituer un plat principal léger pour un repas familial, ou encore réchauffer les convives autour d'une table pour un déjeuner d'automne. Sa richesse en saveurs conviendra à tous ceux qui recherchent à la fois la douceur et le caractère dans leur assiette.