Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et pommes à la cannelle
- 500 g de panais
- 2 pommes
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et pommes à la cannelle
- Peler et couper les panais et les pommes en morceaux.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de panais et de pommes à l'oignon, puis saupoudrer de cannelle. Laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et les fruits, puis porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème liquide, saler et poivrer au goût, et réchauffer légèrement.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de panais et pommes à la cannelle
Le velouté de panais est une soupe traditionnelle qui trouve ses racines dans la cuisine européenne, surtout appréciée durant les mois froids. L'ajout de pommes et de cannelle apporte une touche sucrée et épicée qui équilibre la saveur terreuse du panais, pouvant rappeler les influences de la cuisine moderne qui aime mélanger le sucré et le salé.
Quelles occasions pour Velouté de panais et pommes à la cannelle
Cette recette est parfaite pour différentes occasions, notamment les dîners confortables en famille ou entre amis, tout comme pour un repas de fête ou un dîner végétarien. Elle est particulièrement appréciée durant les mois d'automne et d'hiver pour sa capacité à réchauffer et à réconforter.