Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de carottes au gingembre
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Un morceau de gingembre frais (environ 20g)
- 750ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de carottes au gingembre
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre frais.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les rondelles de carottes et le gingembre râpé, puis laissez cuire quelques minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez le tout au blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, puis chauffez de nouveau sans faire bouillir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez chaud, décoré éventuellement de crème et de fines herbes.
Origines de Velouté de carottes au gingembre
Le velouté de carottes au gingembre est une soupe crémeuse et légèrement épicée qui trouve ses racines dans la cuisine moderne occidentale, alliant les saveurs douces de la carotte et le piquant rafraîchissant du gingembre. C'est un plat apprécié pour ses vertus digestives et réconfortantes.
Quelles occasions pour Velouté de carottes au gingembre
Cette recette est parfaite comme entrée pour un repas quotidien, lors de diners sophistiqués ou pour réchauffer les soirées d'hiver. Elle peut également constituer une entrée festive lors d'occasions spéciales grâce à sa saveur élégante et sa couleur vive.