Recette Velouté de carottes et gingembre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de carottes et gingembre

• 500g de carottes
• 1 morceau de gingembre frais (environ 20g)
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre à convenance
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes de réalisation de la recette Velouté de carottes et gingembre

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Émincer l'oignon et râper le gingembre.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter les carottes et le gingembre râpé, puis faire revenir le tout pendant quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
7. Incorporer la crème liquide, assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.
8. Si nécessaire, réchauffer le velouté avant de le servir.

Origines de Velouté de carottes et gingembre

Le velouté de carottes et gingembre est une soupe crémeuse et réconfortante qui mélange la douceur des carottes et le piquant du gingembre. Cette association de saveurs est inspirée de la cuisine fusion qui aime marier les légumes racines avec des épices exotiques pour en rehausser le goût.

Quelles occasions pour Velouté de carottes et gingembre

Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, particulièrement en automne ou en hiver. Elle peut également servir d'entrée chaude lors d'un repas plus élaboré ou pour un repas convivial en famille ou entre amis.