Recette Velouté de carottes et lentilles

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de carottes et lentilles

• 500g de carottes
• 150g de lentilles
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté de carottes et lentilles

1. Nettoyer et couper les carottes en rondelles.
2. Rincer les lentilles sous l'eau froide.
3. Hacher l'oignon et l'ail.
4. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter les carottes, les lentilles, l'ail et le cumin à la casserole.
6. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
7. Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
8. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre goût.
9. Remettre sur le feu pour quelques minutes, servir chaud.

Origines de Velouté de carottes et lentilles

La soupe de carottes et lentilles est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, connue pour sa richesse en nutriments et sa capacité à réchauffer lors des journées froides. Les lentilles sont couramment utilisées dans la cuisine orientale et indienne, tandis que le velouté est un type de soupe qui trouve ses origines en France. Cette recette combine des saveurs et des techniques culinaires d'Europe et d'Asie pour créer un plat simple mais savoureux.

Quelles occasions pour Velouté de carottes et lentilles

Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, le velouté de carottes et lentilles se savoure particulièrement durant les saisons froides de l'automne et de l'hiver. Il peut être servi comme entrée pour un repas plus élaboré ou comme plat principal pour un repas simple et réconfortant.