Recette Velouté de carottes et lentilles corail

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de carottes et lentilles corail

• 500g de carottes
• 150g de lentilles corail
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : Quelques cuillères de crème fraîche pour le service

Étapes de réalisation de la recette Velouté de carottes et lentilles corail

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Hachez l'oignon et l'ail finement.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes, les lentilles corail et le cumin. Faites revenir quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu puis laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
6. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
7. Salez et poivrez au goût, et ajoutez de la crème fraîche si désiré avant de servir.

Origines de Velouté de carottes et lentilles corail

Le velouté de carottes et lentilles corail est une soupe crémeuse qui combine les saveurs sucrées des carottes avec la douceur des lentilles corail. L'ajout d'épices comme le cumin apporte une note chaleureuse et réconfortante. Cette recette s'inscrit dans la tradition des plats végétariens réconfortants et est idéale pour les soirs d'hiver ou les moments où l'on souhaite un repas sain et nutritif.

Quelles occasions pour Velouté de carottes et lentilles corail

Ce velouté est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Il peut être servi comme entrée lors d'un repas plus conséquent ou comme plat principal végétarien. Il est également adapté pour les repas d'hiver, offrant chaleur et réconfort.