Recette Velouté de champignons à l'huile de truffe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de champignons à l'huile de truffe

• 500g de Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 30g de Beurre
• 2 cuillères à soupe de Farine
• 750ml de Bouillon de légumes
• 150ml de Crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'Huile de truffe
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté de champignons à l'huile de truffe

1. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec le beurre.
4. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Saupoudrer de farine et remuer pendant 2 minutes.
6. Verser progressivement le bouillon de légumes tout en remuant.
7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
8. Mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Ajouter la crème fraîche, l'huile de truffe, saler et poivrer à votre goût.
10. Remettre sur le feu pour réchauffer légèrement le velouté.
11. Servir chaud.

Origines de Velouté de champignons à l'huile de truffe

Le velouté de champignons est un classique de la cuisine française. L'ajout d'huile de truffe, ingrédient luxueux et aromatique, apporte une touche gastronomique et sophistiquée à la recette.

Quelles occasions pour Velouté de champignons à l'huile de truffe

Cette recette de velouté est parfaite pour un dîner en famille, ajoutant une touche d'élégance à votre table. Elle est également idéale pour un repas festif, une soirée entre amis ou une date romantique, où un plat raffiné est de mise.