Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de champignons en tasse
- 500 g de champignons de Paris
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 30 g de farine
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de champignons en tasse
- Nettoyez et émincez les champignons. Hachez finement l'échalote et l'ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l'échalote et l'ail, puis faites-les suer sans coloration.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrez de farine et remuez pendant 2 minutes pour cuire la farine.
- Versez le bouillon de légumes progressivement en remuant continuellement.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixez le velouté de champignons jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Ajoutez la crème liquide, mélangez et chauffez sans faire bouillir.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud garni de persil frais haché.
Origines de Velouté de champignons en tasse
Le velouté de champignons est une soupe classique de la cuisine française, réputée pour sa texture onctueuse et sa saveur riche en champignons. Originellement servi dans des assiettes creuses ou des bols, le velouté est également apprécié servi en tasse pour une présentation élégante et pratique.
Quelles occasions pour Velouté de champignons en tasse
Idéal pour une entrée raffinée, le velouté de champignons en tasse convient parfaitement à un dîner en amoureux, un repas de famille ou entre amis, ainsi qu'à un brunch dominical. Sa présentation délicate en fait un choix de prédilection pour les occasions spéciales.