Recette Velouté de champignons express (champignons en boîte)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de champignons express (champignons en boîte)

• 1 boîte de champignons de Paris (environ 400g)
• 25g de beurre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche
• Persil haché
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté de champignons express (champignons en boîte)

1. Égoutter les champignons et les réserver.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
4. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
5. Verser le bouillon de volaille tout en remuant et porter à ébullition.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
7. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter encore 5 minutes.
9. Servir chaud garni de persil haché.

Origines de Velouté de champignons express (champignons en boîte)

Le velouté de champignons est une recette d'origine française qui a été simplifiée dans sa version express en utilisant des champignons en conserve pour une préparation rapide tout en gardant les saveurs classiques d'une soupe crémeuse aux champignons.

Quelles occasions pour Velouté de champignons express (champignons en boîte)

Cette recette est idéale pour un dîner quotidien, comme entrée dans un repas plus élaboré, lors d'un déjeuner léger ou pour une entrée festive en ajoutant quelques garnitures raffinées comme des croûtons, de la truffe ou un filet d'huile d'olive.