Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes à la truffe
- 500g de châtaignes
- 20g de truffe noire
- 20cl de créme liquide
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- 20g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes à la truffe
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les châtaignes préalablement cuites et pelées.
- Incorporez progressivement le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez la crème liquide et chauffez sans faire bouillir.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servez le velouté dans des assiettes, agrémentez avec des lamelles de truffe.
Origines de Velouté de châtaignes à la truffe
Le Velouté de châtaignes à la truffe est un mets raffiné originaire de France, où les châtaignes et les truffes sont des produits locaux appréciés. Cette soupe onctueuse associe les saveurs automnales des châtaignes à la délicate et prestigieuse truffe, souvent servie lors de repas festifs ou de célébrations.
Quelles occasions pour Velouté de châtaignes à la truffe
Ce velouté est parfait pour des occasions spéciales comme un dîner festif, un repas de Noël, une soirée gastronomique ou une réception élégante. Il apporte une touche de luxe et de raffinement à la table.