Recette Velouté de panais et poires au bleu et noix torréfiées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et poires au bleu et noix torréfiées

• Panais - 500g
• Poires - 2
• Fromage bleu - 100g
• Noix - Une poignée
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Bouillon de légumes - 1 litre
• Crème liquide - 100ml
• Sel et Poivre - À convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et poires au bleu et noix torréfiées

1. Lavez, pelez, et découpez les panais et les poires en morceaux.
2. Faites revenir les morceaux de panais dans une grande casserole avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de poires et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
4. Salez et poivrez, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Torréfiez les noix à sec dans une poêle et réservez-les.
6. Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée. Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
7. Émiettez le fromage bleu et ajoutez-le au velouté en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
8. Servez le velouté chaud et garnissez avec les noix torréfiées.

Origines de Velouté de panais et poires au bleu et noix torréfiées

Le velouté de panais et poires est une recette typique de la cuisine contemporaine, alliant les saveurs sucrées et terreuses des panais et des poires avec la saveur piquante du fromage bleu. L'ajout de noix torréfiées apporte une touche de croquant et de richesse. Cette soupe raffinée peut être originaire de la cuisine française ou inspirée par des recettes européennes classiques, tout en incorporant une touche de modernité.

Quelles occasions pour Velouté de panais et poires au bleu et noix torréfiées

Idéal pour un dîner raffiné ou comme entrée lors d'un repas de fête, ce velouté convient parfaitement à un déjeuner d'hiver réconfortant. Sa sophistication le rend adapté à des occasions spéciales ou pour impressionner des invités.