Recette Velouté de châtaignes aux lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes aux lardons

• 500 g de châtaignes
• 150 g de lardons fumés
• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes aux lardons

1. Épluchez et hachez finement les échalotes.
2. Faites revenir les échalotes avec les lardons dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce que les lardons soient dorés.
3. Incorporez les châtaignes préalablement cuites et pelées, et faites-les dorer quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
5. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
7. Servez bien chaud et décorez avec quelques lardons dorés mis de côté.

Origines de Velouté de châtaignes aux lardons

Le velouté de châtaignes est un plat traditionnel qui trouve ses origines dans les régions forestières d'Europe où les châtaignes étaient abondamment consommées. Les lardons ajoutent une touche française rustique à cette soupe riche et onctueuse.

Quelles occasions pour Velouté de châtaignes aux lardons

Le velouté de châtaignes aux lardons est parfait pour les repas de fête, pendant la saison hivernale, pour un dîner entre amis ou pour un repas dominical. Il réchauffe et offre un mélange de saveurs réconfortantes.