Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes et céleri
- 500 g de châtaignes
- 1 gros bulbe de céleri
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes et céleri
- Eplucher et couper l'oignon et le céleri en morceaux.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de céleri et les châtaignes. Faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Intégrer la crème liquide, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Réchauffer le velouté avant de servir.
Origines de Velouté de châtaignes et céleri
Le velouté de châtaignes et céleri est un plat traditionnel d'automne dans plusieurs régions de France. Les châtaignes, récoltées à l'automne, apportent une douceur particulière à ce plat riche et réconfortant.
Quelles occasions pour Velouté de châtaignes et céleri
Cette recette est idéale lorsqu'il fait froid dehors, pour un dîner d'automne, en entrée pour un repas de fête ou simplement pour un déjeuner réconfortant.