Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la truffe
- Panais - 500g
- Beurre - 25g
- Oignon moyen - 1
- Bouillon de légumes - 750ml
- Crème fraîche - 100ml
- Truffe noire - Quantité à convenir suivant le goût
- Sel - À discrétion
- Poivre - À discrétion
Étapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la truffe
- Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- Ciselez l'oignon et faites-le revenir avec le beurre dans une casserole.
- Ajoutez les morceaux de panais et laissez suer quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes sur les panais et oignon, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Décorez avec des lamelles de truffe noire, salez et poivrez à votre convenance.
Origines de Velouté de panais à la truffe
Le velouté de panais est une crème soupe traditionnelle de la cuisine française. L'ajout de truffe, ingrédient noble, lui confère une dimension gastronomique appréciée pour son parfum unique et intense.
Quelles occasions pour Velouté de panais à la truffe
Cette recette est particulièrement indiquée pour des occasions spéciales où l'on cherche à impressionner ses convives, comme lors d'un dîner gastronomique, un repas de fête ou pour un moment de dégustation raffiné et chaleureux en hiver.