Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron et châtaignes au mascarpone
- Potiron - 800g
- Châtaignes cuites et pelées - 200g
- Mascarpone - 100g
- Oignon - 1
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Crème fraîche - 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potiron et châtaignes au mascarpone
- Epluchez et coupez le potiron en dés.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de potiron et les châtaignes dans la casserole et faites-les dorer légèrement.
- Couvrez avec le bouillon de légumes et laissez cuire environ 25 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Incorporez le mascarpone et la crème fraîche, puis remuez bien.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servez chaud.
Origines de Velouté de potiron et châtaignes au mascarpone
Le velouté de potiron est un classique de la cuisine française, notamment apprécié pendant la saison automnale. L’ajout de châtaignes, un fruit typique des bois d’Europe, s’harmonise parfaitement avec le goût sucré du potiron. Le mascarpone, un fromage frais italien, confère à ce plat une onctuosité particulière et moderne.
Quelles occasions pour Velouté de potiron et châtaignes au mascarpone
Cette recette est idéale pour un dîner automnal, elle peut être servie comme une entrée pendant les repas de fête, lors d’un déjeuner convivial ou pour réchauffer une soirée d’hiver.