Recette Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

• Châtaignes - 400g
• Céleri - 1 boule
• Truffe noire - 20g
• Oignon - 1
• Bouillon de volaille - 1L
• Crème liquide - 100ml
• Sel - selon goût
• Poivre - selon goût
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

1. Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez les châtaignes préalablement cuites et pelées et le céleri coupé en dés.
3. Couvrez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition.
4. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.
6. Incorporez la crème liquide, chauffez encore un peu sans laisser bouillir.
7. Salez et poivrez à votre convenance.
8. Servez chaud, en ajoutant des lamelles de truffe noire sur le dessus.

Origines de Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

Cette soupe riche et savoureuse trouve ses origines dans la gastronomie française, où la châtaigne et la truffe sont des produits de saison très appréciés en hiver, notamment dans les régions du Sud-Ouest de la France.

Quelles occasions pour Velouté de châtaignes et céleri à la truffe noire

Parfait pour un repas de Noël, un dîner de fêtes, ou tout simplement pour réchauffer une soirée d'hiver, ce velouté raffiné est idéal pour des occasions spéciales qui appellent à un plat élégant et réconfortant.