Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de marrons et sa chantilly à la truffe
- Marrons - 500g
- Beurre - 50g
- Oignon - 1
- Bouillon de volaille - 1L
- Crème liquide - 30cl
- Sel et poivre - selon les goûts
- Huile de truffe - 2 cuillères à soupe
- Truffe fraîche ou en conserve - 20g
Etapes de réalisation de la recette Velouté de marrons et sa chantilly à la truffe
- Préchauffer une casserole et y faire fondre le beurre.
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les marrons et les faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Pour la chantilly à la truffe, monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporer délicatement l'huile de truffe.
- Servir le velouté chaud avec une quenelle de chantilly à la truffe et quelques lamelles de truffe fraîche.
Origines de Velouté de marrons et sa chantilly à la truffe
Le velouté de marrons est un plat typique de la cuisine française, souvent associé à la gastronomie d'automne et d'hiver. La chantilly à la truffe ajoute une touche luxueuse et festive, faisant de ce mets un choix élégant pour les occasions spéciales.
Quelles occasions pour Velouté de marrons et sa chantilly à la truffe
Cette recette raffinée est parfaitement adaptée pour des événements tels qu'un dîner festif, un repas de Noël ou encore une soirée d'hiver cosy. Elle représente également un choix excellent pour un repas gastronomique, surtout si elle est accompagnée d'un bon vin.