Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes et truffes
- 500g de châtaignes
- 50g de truffes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
- 25g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes et truffes
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre.
- Ajouter les châtaignes et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème liquide, assaisonner avec le sel et le poivre.
- Trancher finement les truffes et les disposer sur le velouté au moment de servir.
Origines de Velouté de châtaignes et truffes
Le velouté de châtaignes et truffes est une recette originaire de France, appréciée pour son goût riche et son association de saveurs automnales et nobles. Elle est souvent préparée pendant la saison des châtaignes et lors de la récolte des truffes.
Quelles occasions pour Velouté de châtaignes et truffes
Le velouté de châtaignes et truffes est parfait pour une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année, un anniversaire ou tout repas requérant une touche d'élégance et de raffinement. Il convient particulièrement comme entrée lors d'un repas gastronomique.