Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de chou fleur au parmesan
- 1 chou-fleur moyen
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de chou fleur au parmesan
- Laver et couper le chou-fleur en fleurettes.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre.
- Saupoudrer de farine et remuer pendant une minute.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter le chou-fleur et laisser cuire jusqu'à ce que les fleurettes soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Remettre la soupe sur feu doux, ajouter le lait et la crème, et chauffer sans bouillir.
- Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon le goût.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de chou fleur au parmesan
Le velouté de chou-fleur au parmesan est une variation d'une recette traditionnelle de velouté à la française, enrichie ici du caractère unique du parmesan, fromage d'origine italienne. Il combine la douce saveur du chou-fleur avec la touche umami du parmesan, résultant en une entrée crémeuse et réconfortante.
Quelles occasions pour Velouté de chou fleur au parmesan
Cette recette est parfaitement adaptée pour un dîner quotidien, offrant un début de repas chaud et savoureux, mais également pour un repas en famille ou un déjeuner de travail où l'on recherche un plat réconfortant et rapide à réaliser.