Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de chou-fleur et patates douces
- 1 petit chou-fleur
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
Étapes de réalisation de la recette Velouté de chou-fleur et patates douces
- Nettoyer le chou-fleur et le couper en fleurettes.
- Peler et couper les patates douces en cubes.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive.
- Ajouter le chou-fleur et les patates douces, puis faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème, réchauffer si nécessaire et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de chou-fleur et patates douces
Ce velouté est une recette moderne inspirée de la cuisine traditionnelle française où les soupes et veloutés ont toujours tenu une place importante dans la gastronomie. L'ajout de patate douce offre une touche d'originalité et de douceur.
Quelles occasions pour Velouté de chou-fleur et patates douces
Idéal pour un dîner quotidien, comme entrée dans un déjeuner de travail ou lors d'un repas réconfortant en automne ou en hiver.