Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de chou romanesco
- 1 chou romanesco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Velouté de chou romanesco
- Laver et détailler le chou romanesco en bouquets.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'ail et les bouquets de chou romanesco, puis faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème, saler et poivrer, puis laisser mijoter encore 5 minutes en remuant.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de chou romanesco
Le velouté de chou romanesco est une recette d'origine française mettant en valeur ce légume aux formes géométriques particulières. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Quelles occasions pour Velouté de chou romanesco
Cette recette est parfaite pour une entrée lors d'un déjeuner ou d'un dîner, qu'il s'agisse d'un repas en famille ou entre amis. Elle est idéale pour réchauffer les soirées d'hiver ou pour une touche de légèreté au printemps.