Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courge
- Courge : 500 g
- Beurre : 25 g
- Oignon : 1
- Gousse d'ail : 1
- Bouillon de légumes : 750 ml
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
- Muscade : une pincée
Etapes de réalisation de la recette Velouté de courge
- Couper la courge en cubes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Ajouter la courge et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de courge
Le velouté de courge est une soupe traditionnelle qui trouve ses origines en Europe, notamment dans les cuisines française et italienne. Il est particulièrement populaire en automne et en hiver, lors de la saison des courges.
Quelles occasions pour Velouté de courge
Cette recette est adaptée pour un dîner réconfortant pendant les mois froids, un repas en famille ou pour une entrée lors d'une occasion spéciale en automne ou en hiver.