Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courge butternut
- 1 courge butternut moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Pincée de muscade
Etapes de réalisation de la recette Velouté de courge butternut
- Couper la courge butternut en cubes après l'avoir épluchée et épépinée.
- Hacher l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les cubes de courge butternut et faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Remettre sur le feu jusqu'à ce que le velouté soit bien chaud, puis servir.
Origines de Velouté de courge butternut
Le velouté de courge butternut est une soupe crémeuse originaire des États-Unis, où la courge butternut est largement cultivée et appréciée pour sa chair douce et noisettée. Ce plat s'inscrit dans la tradition des soupes onctueuses d'automne et d'hiver.
Quelles occasions pour Velouté de courge butternut
Ce velouté est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, idéal lors des soirées froides d'automne et d'hiver. Il est également très apprécié lors de repas de fêtes comme Thanksgiving ou pour un déjeuner cosy du week-end.