Recette Velouté de potimarron

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron

• 1 potimarron moyen
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• 20 g de beurre
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron

1. Couper le potimarron en deux, enlever les graines et découper la chair en cubes.
2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec le beurre.
4. Ajouter l'ail et les cubes de potimarron, puis faire revenir le tout quelques minutes.
5. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
6. Mixer le tout afin d'obtenir une texture veloutée.
7. Remettre la soupe sur le feu, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer à convenance.
8. Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
9. Servir bien chaud.

Origines de Velouté de potimarron

Le velouté de potimarron trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle, notamment celle des régions où ce cucurbitacé est largement cultivé à l'arrivée de l'automne. C'est une soupe réconfortante très prisée lors des repas en famille, surtout pendant la période des récoltes de courges.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron

Le velouté de potimarron est idéal pour un dîner d'automne ou une soirée d'hiver. Il s'adapte également parfaitement comme entrée dans un repas de fête ou pour un déjeuner quotidien, apportant chaleur et réconfort.