Recette Velouté de potimarron et châtaignes au bacon croustillant

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et châtaignes au bacon croustillant

• 1 potimarron moyen
• 200 g de châtaignes cuites et pelées
• 8 tranches de bacon
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et châtaignes au bacon croustillant

1. Couper le potimarron en dés, émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les dés de potimarron et les châtaignes, puis verser le bouillon de légumes.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
5. Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Les réserver sur du papier absorbant.
6. Mixer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée. Incorporer la crème, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
7. Servicez le velouté bien chaud, garni de morceaux de bacon croustillant.

Origines de Velouté de potimarron et châtaignes au bacon croustillant

Le velouté de potimarron et châtaignes est un classique de la cuisine d'automne, tirant profit des produits de saison. L'ajout de bacon croustillant apporte une touche de gourmandise et un contraste de textures. Les origines de cette recette s'inspirent de la cuisine traditionnelle française, où les soupes et veloutés occupent une place de choix, en particulier lors des mois les plus froids.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron et châtaignes au bacon croustillant

Ce velouté convient parfaitement pour un dîner d'automne, pour réchauffer une soirée cosy, ou encore pour apporter une touche de raffinement à un repas de fête ou un déjeuner dominical.