Recette Velouté de panais et pommes au curry

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et pommes au curry

• Panais : 500g
• Pommes : 2
• Oignon : 1
• Bouillon de légumes : 1 litre
• Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
• Curry : 2 cuillères à café
• Beurre : 20g
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre : selon les goûts

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et pommes au curry

1. Epluchez et coupez les panais et les pommes en morceaux.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et le beurre sur feu moyen.
4. Ajoutez les morceaux de panais et de pommes et faites-les revenir quelques minutes.
5. Saupoudrez le curry et mélangez bien.
6. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Incorporez la crème fraîche, mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.
9. Réchauffez légèrement si nécessaire avant de servir.

Origines de Velouté de panais et pommes au curry

Le velouté de panais et pommes au curry est une variation moderne des soupes traditionnelles. Il combine les saveurs du panais, légume racine hivernal, avec la douceur des pommes et l'exotisme du curry, épice issue de la tradition culinaire indienne.

Quelles occasions pour Velouté de panais et pommes au curry

Cette recette est idéale pour un repas quotidien, apportant réconfort et chaleur avec une touche originale. Elle est également parfaite pour un dîner entre amis, un déjeuner léger ou comme entrée lors des repas de fêtes.