Recette Velouté de panais à la sauge

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la sauge

• Panais : 500g
• Sauge : une poignée de feuilles fraîches
• Oignon : 1 gros
• Bouillon de légumes : 750 ml
• Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel : selon le goût
• Poivre : selon le goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la sauge

1. Éplucher et couper les panais en dés
2. Émincer l'oignon
3. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
4. Ajouter les dés de panais et la sauge, et faire revenir le tout pendant quelques minutes
5. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition
6. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres
7. Mixer le tout en velouté, incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre
8. Si désiré, garnir de quelques feuilles de sauge fraîches avant de servir

Origines de Velouté de panais à la sauge

Le velouté de panais à la sauge est une recette d'origine européenne, avec une influence particulière de la cuisine britannique où le panais est un légume racine apprécié. La sauge ajoute une note aromatique caractéristique de la cuisine du sud de l'Europe, comme l'Italie ou la France.

Quelles occasions pour Velouté de panais à la sauge

Idéal pour un repas confort en automne ou en hiver, ce velouté peut être servi comme entrée lors d'un dîner en famille, d'un déjeuner léger ou pour une réception automnale. Il est également approprié lors d'un repas de fêtes, apportant une touche de chaleur et de raffinement à la table.