Recette Velouté de courgette aux lentilles

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courgette aux lentilles

• 2 courgettes moyennes
• 1 tasse de lentilles vertes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à votre goût

Étapes de réalisation de la recette Velouté de courgette aux lentilles

1. Commencer par laver et couper les courgettes en dés.
2. Émincer l'oignon et hacher l'ail finement.
3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter l'ail et les dés de courgettes, puis faire revenir quelques minutes.
5. Incorporer les lentilles vertes, mélanger et couvrir avec le bouillon de légumes.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Une fois la cuisson terminée, passer le mélange au mixer ou utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter la crème fraîche si désiré.
9. Servir chaud.

Origines de Velouté de courgette aux lentilles

Le velouté de courgette aux lentilles est un plat typique de la cuisine française qui se veut être un compromis entre soupe et plat complet grâce à l'ajout de lentilles. Ces dernières apportent une touche de protéines végétales et une texture intéressante au velouté.

Quelles occasions pour Velouté de courgette aux lentilles

Cette recette de velouté est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner sain. Elle peut être servie comme entrée lors d'un repas plus conséquent ou même comme plat principal pour un dîner léger.