Recette Velouté de fèves au cumin

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de fèves au cumin

• 500g de fèves fraîches ou surgelées
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de fèves au cumin

1. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les fèves épluchées et le cumin, faire revenir pendant quelques minutes.
4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves soient tendres, environ 20 minutes.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer au goût, puis réchauffer doucement.
8. Servir chaud, décoré de quelques graines de cumin si désiré.

Origines de Velouté de fèves au cumin

Le velouté de fèves au cumin est une recette qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française. Le cumin, une épice assez utilisée dans le Sud de la France, apporte une touche orientale qui se marie parfaitement avec la douceur des fèves.

Quelles occasions pour Velouté de fèves au cumin

Cette recette convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle peut aussi être servie en entrée lors d'un repas plus élaboré ou faire partie d'un repas végétarien équilibré.